18² · Garnacha

Variedad: 100% Garnacha · Vino ecológico

Añada: 2011

Origen: Finca La Matilla, Lécera. Bajo Aragón. Cultivo ecológico

Altitud: 560 m

Suelos: Terrenos calizos con bajos índices de materia orgánica que dan como resultado suelos pobres que aportan la mineralidad característica de nuestros vinos.

Vendimia: Segunda quincena de septiembre

Alcohol: 14.5% | Acidez total: 5.7 g/l | Azúcar residual: 1.9 g/l

Elaboración: Vendimia nocturna para mantener la uva fresca. Despalillado y suave estrujado. Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas. Fermentación a temperatura controlada (22ºC – 28ºC) con remontados diarios durante 10 días aproximadamente. Estancia en barrica de 225 litros de roble francés durante 18 meses. Crianza en botella durante 18 meses como mínimo.

Nota de cata: Color cereza picota de capa muy alta. Aromas a trufa, tofe y café. En boca es fino y elegante, aterciopelado, con notas de chocolate negro, regaliz e higos. Un conjunto que da como resultado un vino muy complejo y equilibrado que sorprende desde el primer momento.